Cig olarak bile salataya ekledigim oldu bu guzel sebzeyi. Firinda veya yemegini de yapiyorum. Eskiden kizartmasina bayilirdim. Kalorisi de dengeli bir sebze. Tuketmeye calisin efendim. Hatta karnibahar kisiri bile yapiliyor bulgur niyetine tuketiliyor.
kimilerinin hala daha inanamakta zorluk çektiği ama bence dünyanın en güzel sebzesi. hele ki kıymalısı ya da beşamel soslu olanı. sadece haşlayıp salata bile yapılsa üzerine biraz zeytinyağı biraz da kırmızı biberle efsane olan sebze
yemeğini sevmediğim ancak limonlu zeytinyağlı pulbiberli salatasını, haşlanıp fırınlanmışını ve turşusunu sevdiğim kış sebzesi. brokolinin beyaz kardeşi.
hatta ve hatta haşlanmış karnabahar ve brokoli, henüz sıcaksa tek başına bile yenebiliyor.
küçükken annem bana "çiçek yemeği" falan diyerek yedirmeye çalışıyordu.
Haftanın 3 günü yemeğini yediğim sebze her ne kadar sevsem de artık gına geldi. Çok merak ediyorum Kıbrıs'a kaç ton gönderdiler yapa yapa bitiremediler askere.
Bunu yumurtaya bulayıp kızartınca çok lezzetli olur ancak zahmetlidir. Onun yerine yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye parçaladığınız karnabaharı koyun zeytinyağı ve istediğiniz baharalar ile ızgaralı fırına verin. Bence hem lezzetli hem sağlıklı. Afiyet olsun.
haşlanmış ekşili pul biberli ya da fırında başemel soslu ya da hafif haşlandıktan sonra kızartılıp yoğurt mayonezle soslanmış karnabahar iyidir fakat brokoliyi daha çok seviyorum.
turpgillerden (Brassicaceae), çiçekleri etli ve tanecikli bir görünüşte olan, yaprakları lahana yaprağına benzeyen, sebze olarak kullanılan bir bitki.
Turpgillerden; vatanı Doğu Akdeniz bölgesi olan 2 yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz veya sarımtıraktır. Kış sebzelerindendir. Lahanaya benzer. Aslında, lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türemiştir. Yenen kısmı, henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. Türkiye'de; güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart karnabahar olmak üzere üç çeşidi vardır. Fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir.
Yoğurtlusu çok güzeldir. Temizledikten sonra havuç, brokoli ve dilediğiniz başka sebzelerle tencereye koyun. Üstüne su koyun, su bir parmak gececek. Sonra haşlayın. Tuzu unutmayın. Yoğurdu hemen dökmeyin kesmesin aman. Oof harika. Hafif ve hoş bir tadı vardır.
toprak üstünde yetişen ağacı olmayan türkiyeye özgü bir sebzedir türkiyenin hemen hemen heryerinde yetişebilir yemeğinin havuçlusu kızartmasının panelisi güzel olur.
annem evde pisirmekteyken, 7 yasindaki kardesim geldiginde, "anne niye her yer osuruk kokuyor?" diye sorarak olayi ozetledigi bitkidir. annem "gunahtir" diyerek noktayi koymustur.
ben sevmem. kucukken cok agzima tiktilar diye herhalde.
kış sebzesidir. bir zamanlar kokusu yüzünden ağzıma almazdım şimdi hastasıyım. haşladıktan sonra kızartın sonra üstüne yoğurt döküp yiyin yok öyle bir tat.
