jumbo, king, cimcim, tiger gibi boyutlari ve renklerine gore ayrilir ve isimlendirilir.
buyuk boy olanlarin izgarasi ve tavasi makbuldur. orta boy olanlari krep ve guveclere uygun olup, en kucukleri ise salata, karides kokteyl icin ideal dir. en ucuz ve kalitesiz olanlari pizza da kullanilir.
Birçok derin-su balığı, başlarının üstünden geçen avlarını görebilmek için yukarı-doğru bakan gözlere sahiptir. Burada renklerin görülemediği kadar az ışık vardır. Bu yüzden derin su canlılarının çoğu ışık üreten özel yapılara sahiptirler. Ahtapot, küçük karides (prawn) ve kalamar gibi canlılar da balıklarınkine benzer ışıklı organlara sahiptirler. Küçük karidese benzer bazı canlılar da ışığı kendilerini olduklarından çok daha büyük göstermek için kullanırlar. Antenlerindeki veya karınlarının kenarlarındaki ışık organları yandığında olduklarından üç kat daha büyük görünebilirler.
