buzdolabının icadından önce var olan bir meslek türü. karcılar kışın topladıkları buzları toprağa çeşitli yöntemlerle gömerlerdi ve yazın şerbetlerin içine koymak üzere çıkarırlardı. hatta kar hayrı denen bir olay ortaya çıkmıştı. karcılar, insanlara cami çıkışında kar vererek serinlemelerini sağlarlardı.
