Karadut ezilerek şıra haline getirilir. Daha sonra kaynıtılır ve pekmez haline dönüşür. Ayrıca Karadut bitkisi böceklenmeyen tek organik bitkidir. Betakaroten (A vitamini) ihtiva eder. Fakat mevsimi çok çabuk geçtiği için en bol olan zamanlarında kaynatılarak karadutun pekmezi yapılır. Sağlık ve gençlik iksiri olan karadut pekmezini düzenli olarak tüketmek sağlığımız açısından oldukça önemlidir. Karadut Pekmezinin faydaları saymakla bitmez. içerisinde yüksek miktarda Demir elementi vardır. Yüksek miktarda demir ( Fe ) içerdiğinden kansızlıkta destekleyici gıda olarak kullanılmaktadır. Anne sütünü artırır, kanı sulandırır, bu sayede anemi hastalığının tedavisinde önemli bir rol oynar.
Reçel gibi şeker ilaveli değil, karadutun doğal şekerini ihtiva etmesinden ötürü sağlıklı ve yararlı, kansızlığa ve sık aft çıkarmaya iyi gelen bir yiyecektir.
