memleketin en sağlıklı mutfaklarından biridir karadeniz mutfağı.
sebzenin bu kadar çok kullanıldığı bir mutfak daha yoktur sanırım.
lahana, muğlama, pazı, turşu kavurması muhteşemdir. balığın tüm çeşitleri, pidenin en babaları, en lezzetlileri, mısır ekmeği. tatlılardan laz böreği, pepeçura.
edit: allah rızası için bunu eksileyen sebebini açıklasın. yemek isimlerini dahi eksileyecek kadar mal birinin sebebini çok merak ediyorum.
Sebze ağırlıklı olup baharattan uzaktır. Acı ve keskin tatlar bulamazsınız yemeklerinde. Karadeniz yemekleri denilince genelde hamsi ve türevleri ön plana çıkar. Lakin en lezzetli yemekleri mısır ekmeğiyle tüketilen kara lahana yemeği, laz böreği ve turşu kavurması.
mısır ve fasulye taneli kara lahana çorbası. etli ya da çekintili * kara lahana sarması. soğanla kavrulmuş kiraz turşusu. yine mısır ekmeğiyle tüketilen kavrulmuş kirmit. güveçte çayeli fasulye. bu liste böyle uzar gider. off off ananı avradını yaa...
sinop mantısı mükemmeldir yanısıra karadeniz insanı her yemeğe mısır unu katmayı şart bilir. zira tavuğu bile mısır unuyla kızartır, omlete mısır unu katarlar.
bir Karadenizli olarak dünyanın en sikko yemeklerine sahibiz. % 99 oranında ot yemeği mi olur bir memlekette. bir de her evde inek var amk insan bi keser et yemeği yapar bir sikim buldum falan der.
Envai çeşit otlardan yapılan yemeklerdir. Fasulye yaprağı sarması ve salatalık kavurmasını (sanki başka bitki yok kavurması yapılacak) gördükten sonra bir Karadenizli olarak ben bile dumura uğramıştım.
herkesin ağız tadına, damak lezzetine uymayabilir ama artvinli bir laz olarak şahsen güzeldir. heleki kara lahanadan yapılan lazcası 'dudeyi' yanında da mısır ekmeği varsa tamamdır.
Güzel yapıldığı zaman sağlıklı ve lezzetlidir ancak Karadeniz insanı tembel olduğu için koy suya haşla tekniği ile tatsız tuzsuz bir öğün ortaya koyar ve bunu sürekli yaparak insanı yemekten soğutur.