Asıl karadeniz pidesi yuvarlakta peynirli ve kavurmalı, uzun kapalıda kıymalı, uzun açıkta kuşbaşılı olur, yuvarlağın en iyisi rize'de, kapalı uzun bafra'da, açık uzun Giresun görele'de yenir.
yağından ununa ve hatta etine kadar karadenizden gelmiş veya mümkünse karadenizde yenir olanı efsanedir. istanbul'da yiyebileceğiniz hiçbir pizza, italya'da yiyebileceğiniz en kötü pizza kadar kaliteli değildir, ama iyi bir karadeniz pidesi en iyi italyan pizzasından lezzetlidir. pidemize sahip çıkalım.
Öğrencilik günlerimden aklımda kalan bir kaç güzellikten biri.
Kıymalı olan, boylamasına yarılır ve içine koca bir parça tereyağı bırakılır. sonra üstünden ve pidenin iki ucundan koparılan parçalar, pidenin içinde erimiş ve kıymayla bütün olmuş tereyağına bandırılarak, kalan pide de çatal ve bıçak kullanmadan el yardımıyla yenir.
En krali trabzon uzun sokak girişinde çardak pide'de yapılır. Ankara'da, istanbul yolu üzerinde, macit petrol arkasında şubesi olmasına rağmen trabzondakini tutmaz, böyle biline.
Canım da çok çekti, Olsa da yisek.
