karadeniz pidesi denilen sey samsun pidesi degildir. karadeniz pidesi; surmene pidesidir.
durumu bu sekilde duzelttigimizde, karadeniz pidesi acik bir sekilde kazanir.
Etli ekmek yedim bana herhangi bir farklılık sunan bir tat değildi.
ama şimdi versus'un olayını iyi anlatmak gerekir. karadeniz pidesi çeşit çeşittir. burada kast edilen ünye-bafra arasında yapılan samsun pidesi denilen pide mi yoksa Trabzon pidesi mi.?
zira Trabzon pidesinin hamuru eti-peyniri sonrasında ilave edilen tereyağı bambaşka bir lezzettir.
Ben bugüne kadar Trabzon pidesi ile karşılaştırabileceğim veya yerine ikame edebileceğim herhangi bir lezzet görmedim.
en yakın ikame edilecek şey olarak Trabzon (bkz: harran restaurant) 'da yemiş olduğum fırın beytidir.
bir ankaralı olarak tatile giderken konya da mola verdik farklı bir şeyler yiyelim dedik babam etli ekmek ben bıçak arası istedik bi baktık etli ekmek pide bıçakarası döner cıktı mal olduk:o
Karadeniz pidesinin üç temel değeri vardır. Birincisi bölgeye has kalın hamuru, ikincisi hamurun içinde pişen bölgeye has lezzetli eti ya da yöresel peyniri ve üçüncüsü piştikten sonra sıcakken üzerine eklenen bölgenin altın yıldızı tereyağı. Şimdi bu farklı birleşimi diğer pidelerle kıyaslamak yanlış olur. Diğer pideleri kötüleyemem. Bu ülkede usulünce yapılan her meşhur lezzetten tatmak ayrı bir keyif. Ama üzerime gelmeyin bizim oranın pidesini yemek de ayrı bir keyif...
Karadeniz yöresinin insanlarının içine tereyağını boca edip mideye gömdükleri Karadeniz pidesiyle, Üzerindeki özel etiyle çıtır çıtır lüpletilen Konya'nın etli ekmeğinin Versusu.
