şalgam, turşu suyu vb. ürünlerin satıldığı yerlerden büyükçe mekanlarda servis edilir. tezgah arkasında canlı kaplumbağanın kabuğu soyulur ve suyu içilir. bunun servisini yapan mekanların zemininde kabuğu soyulmuş şekilde sürünen kaplumbağalar görmek de mümkündür. emin değilim fakat softshells diye bilinen yumuşak kabuklu kaplumbağalar kullanılıyor sanırım.
şahsen çin'de bulunmadım. o nedenle içmedim ve tadını da merak etmiyorum.
