Elbette açık ayran lakin, hijyenin, temizliğin pek umursanmadığı canım ülkemde mecburen kapalı ayrana talim ediyoruz.
Şöyle temiz bir bardakta, bol köpüklü, kıldan tüyden yoksun, Kepçenin yere düşüp tekrar içine daldırılmadığına emin olduğunuz ayrana hangimiz hayır diyebiliriz ki?
kapalı ayran fabrikasyon tarafından anası sikilmiş, boğaz yakan, insanı içtiğine pişman eden ayrandır. açık ayran, köpüğü bile henüz üzerinde olan, sıfır fabrikasyonlu, insanın içtikçe içesi gelen, insanın boğazını yakmayıp aksine serinlik ve hoş tat bırakan ayrandır. açık ayrana verilen emek bile yeterdir.
açık ayran doğaldır, kapalı ayran koruyucu içerir, açık ayran dolaba koyulmasa bile bozulmaz kapalı ayran 2 günde bozulur. onun için açık ayran tabiki.
