avrupa'da kilosu 100 euro'lara satılan lezzetli mantar türü. özellikle tam bu zamanlarda yağmur sonrası güneş ile birlikte sakarya, bolu, bilecik illerinin dağlarında bulunabilir. ince dilimlenmiş mantarları tereyağında kavurunca süper bir lezzet ortaya çıkıyor. vedat milör görmesin. ağzı sulanır.
salı pazarında bugüne kadar görmediğim bir mantar gördüm: üstelik pazarcı küçük tüp üzerinde bu mantarı kızartıp ikram da ediyordu. (biz çocukken pazarlar böyle değildi.)
kanlıca mantarı deniyormuş adına: sadece tereyagda kızartarak yenmesi uygunmuş - pazarcı öyle dedi ve yikamayacakmişsin.
eve geldiğimde sevgili kayınvalideciğim mutfaktaydı. pazarcının bana anlattıklarını anlattım. anneannemiz karadenizlidir, pazarcının dediklerini harfiyen uyguladı:
