Yakin zamanda çesit çesit lezzette kahve ithal edilse de (macchiato,latte,espresso,mocha,..)vazgeçilmezim Türk Kahvesinin tarihine ve özelliklerine iliskin sunlar söylenmis.. Türk Kahvesi, Türkler tarafindan kesfedilen kahve hazirlama ve pisirme metodunun adidir. Özel bir tadi, köpügü, kokusu, pisirilisi, ikramiyla kendine özgü bir kimligi ve gelenegi vardir. 1517 yilinda Yemen Valisi Özdemir Pasa, lezzetine hayran kaldigi kahveyi Istanbul'a getirdi. Türkler tarafindan bulunan yepyeni hazirlama metodu sayesinde kahve, gügüm ve cezvelerde pisirilerek Türk Kahvesi adini aldi. Dünyanin en eski kahve pisirme yöntemidir. Köpük, kahve ve telveden olusur. Yumusak ve kadifemsi köpügü sayesinde damakta en uzun süre tadini devam ettiren kahve türüdür. Birkaç dakika sekli bozulmadan kalabilen bu leziz köpügü sayesinde, uzun süre sicak kalabilir. Ince kenarli fincanda sunuldugu için, diger kahve türlerine göre daha yavas sogur ve böylece daha uzun süren bir kahve keyfi sunar. Yogun surupsu kivami ile agizdaki lezzet tomurcuklarini asiri uyararak hafizada yer eder. Diger kahve türlerine göre, daha kivamli, yumusak ve aromatiktir. Kendine özgü enfes kokusu ve özel köpügü ile diger kahvelerden kolaylikla ayirt edilebilir. Kahve tutkunlari tarafindan, kaynatilarak içilebilen tek kahve olarak kabul edilir. Kahve Fali ile gelecegi anlatmak için kullanilan tek kahve türüdür. Essizdir çünkü kahvesi fincanin içindedir ancak telve olarak dibe çöktügünden filtre edilmesine ve süzülmesine gerek kalmaz. Hazirlanirken seker ilave edildiginden diger kahvelerde oldugu gibi sonradan tatlandirmaya gerek yoktur. Sagliklidir çünkü fincanin dibinde biriken telvesi içilmez. Siklikla içildigi halde, miktar olarak fazla olmadigindan siskinlik yapmaz. Diger kahve türlerine göre, bir içimde daha az kafein içerir. Pisirilirken, sekeri tercihe göre ilave edildiginden içime hazir halde sunulan tek kahve türüdür. Kahveden önce su içilerek, agizda bulunan önceki tatlar arindirilarak kahve tadinin essiz bir sekilde tatilmasi saglanir.
Bitkisi sıcak ilklim kuşaklarında (dönence altı bölgelerde) yetişmektedir. Kahve botanikte Rubiaceae ailesi olarak bilinir ve 6000 den fazla türü vardır ve kafein uyarıcısını içermektedirler. Her kültürün kendine has içeceklerini oluşturmuştur.
halid adlı etiyopya'lı bir çoban ülkenin güneyinde keçileri sayesinde keşfetmiştir. çoban, keçilerin bir çeşit meyve yedikten sonra yerinde duramadığını keşfetmiştir. kahvenin adı keşfedildiği bölgeden - kaffa- gelmektedir.
sonraları yemen'de sufi dervişler tarafından gece boyu süren zikirlerinde ayıka kalmak için kullanılır. 15.yy da önce arabistan'ın güneyine sonra da anadlo'ya ulaşır.
avrupa'da ilk olarak 1645 yılında satılır. bundan 5 yıl ingiltere'de ilk kahve dükkanını bir türk açar. ingilizler "qahwe" adını verir. türklerden öğrendikleri için de türk kahvesi denir.
işi gereği geceleri çalışan ya da uyku ihtiyacını sabahları gidermeyi sevenlerin ilacıdır. eğer uzun süre uyunmayıp içildiyse, uykuyu arttırdığı gözlemlenmiştir.
-kahve, antioksidan içerdiği için kansere yol açan hücrelerin çoğalmasını önlemektedir.
-Baş ağrısı ilaçlarında bulunan bazı maddeleri içeren kahve, ağrı kesicilerle kıyaslandığında, yüzde 40 oranında baş ağrısında daha etkili oluyor.
-Kahve konsantrasyona yardımcı oluyor. Yapılan araştırmalarda, okul çağındaki çocukların az miktarda kahve ile süt içtiklerinde sabahki derslerinde daha başarılı oldukları görülüyor.
-Yapılan çalışmalarda bilinenin aksine; kahvenin selülite karşı faydalı olduğu görülmüştür.
zararı
-Kahvenin içerdiği kafein fazla tüketildiğinde, kalpte ritim bozuklukları meydana gelebiliyor.
-Yapılan testlerde, yüksek miktarda kahve tüketiminin tansiyonu hızla yükselttiği görülmüştür.
-kahve vücutta sıvı kaybına neden olmaktadır.
-Kafein, vücudun demir ve diğer besinleri emmesini engelliyor. Ayrıca, kalsiyumun idrar ile vücuttan atılmasına neden oluyor. Bu da osteoporoz (kemik erimesi) riskini artırıyor.
-Günde üç fincan veya daha fazla kahve içmek, kadının doğurganlık oranını azaltıyor. Çünkü aşırı miktarda kafein tüketimi yumurtlamayı olumsuz etkiliyor.
(kaynak:Daily Mail)
kahvenin bir de turkusu vardır. kahve isteyen erkekler bu turkuyu cıgırır ege taraflarında.
kahveciye keyif verir kahvenin kaynaması
esegi yoldan cıkarır sıpanın oynaması..
sabahın körüne konulan ilk derste, öğretim görevlisinin söylediklerini anlayabilmeye ve hatta öğretim görevlisini algılayabilmeye yardımcı olan mucizevi içecek..*
turk erkeklerinin %90`inin bos vakitlerini gecirmeyi tercih ettigi, icerisinde barbuttan tutun da okeye kadar her turlu oyunun oynandigi, dumanalti mekanlara verilen ismin halk arasinda kisa soylenis bicimi. uzunu kahvehanedir.
hic bir turk erkeginin
-'hanim ben kahvehaneye gidiyom' ya da -'hanim ben kiraathaneye gidiyom' dedigi gorulmemistir, duyulmamistir.
