6.
-
kuzu ya da oğlak etinden yapılan, diyarbakır a özgü yöresel bir yemek.
hayvanın kaburgasının iç pilavla doldurulup, dikilmesi ve yaklaşık altı saat buharda pişirilmesiyle yapılır.
şahsi kanaatim çok matah bir yemek olmadığı yönündedir. bildiğin etli pilavdan aman aman bir farkı yok zannımca.
5.
-
efendim istanbul bahcelievler , calislar caddesi uzerinde kaburgaci selim usta`da afiyetle yenebilecegini dusundugum guzel bir yemek. (bkz: kahreden etryler)****
4.
-
ankara'da tavacı recep usta'da denenmesi gereken harika yemek..
3.
-
gaziantep'le ilgisi yoktur. özellikle mardin ve diyarbakır'da oldukça iyi yapılır.
2.
-
kuzu kaburgasından yapılan,istanbulda bir çok yerde açılan kaburga dolması lokantalarıyla artık daha çok bilinen,mardinli araplara özel yemektir
1.
-
büyükbaş hayvanların kaburgalarının içine özel harcın doldurulmasıyla hazırlanan, gaziantep'e has yemek türü.
