tatlıyla aram yoktur ama tencerede yapılanı bir harika.
fırında yapılanı sevmem.kirece yatırılarak yapılanı kötü tahinli olanı sevmem.
tencerede yapılanı çok iyi.
Bu şey değil mi? Restoranlarda getiriyorlar üstü bol tahinli cevizli ballı filan. Namussuz rakıyla iyi gidiyor son birkaç yudumda. Direkt boruya gider bu çok sakıncalı bir durum bekârlar yemesin.
ah ustalığı ayrıdır kabağın rengi, tadı, dokusu ayrıdır, en güzel kabak tatlıları emin ellerde işlenen içi kıpkırmızı kaliteli kabaklardan yapılmaktadır. pişirilme derecesi çok önemli içi biraz diri kalmalıdır, öyle yumyumuşak kıvama kadar pişmemelidir, ustam akşamdan şekere yatırıyorum demişti belki o da püf noktalarından biridir. ayrıca fırınlama filanda yapılabiliyor. sevdiğim bir tatlıdır ama malesef kısıtlı bir dönemde yapılabiliyor.
Ah ne severim. Üstüne tahin ceviz ile mükemmel kombinasyona ulaşırsınız.
Kireçte bekletilen dışı çıtır içi yumuşak kabak tatlısını daha çok severim. Yaparım da güzel de olur.. Olurdu.. En son yapmayı beceremedim biraz mesafelendik ama tekrar deneyeceğim.
ustalık isteyen, püf noktaları olan, ne çok kıtır kıtır ne de çok yumuşak olmaması gereken bir kış tatlısıdır. biraz tahin ve bol cevizle daha da muazzam hale gelir. evde yenmesi çok daha keyiflidir.
kireçte yapılanı çok kötü. tencerede geceden şekere yatırıp öteki gün yumuşayana kadar pişirin. tam patates haşlama kıvamı olmalı. hafif sert. oradan çıkarıp fırında üstü kızarana kadar bişirebilirsiniz.şeker karamelize olur. ben ceviz hindistan cevizi koyuyorum tahinli ağzı çamur gibi yapıyor.
