guney avusturulya'da yetişen bir bitki olmakla beraber kızartmasini yaptiktan besamel sosu ile tüketildiği vakit fevkalade tadi damakta kalan çilek cesiti.
tıpkı turşuluk domates gibi yeşilken alınır, ama turşu gibi kavanoza kurulmaz zira o zaman turşuluk çilek olur ki mevzumuz bu değil, onu bir başka başlıkta ele alabiliriz, çileklerimizi ise pamuk ipliği geçirilmiş bir çuvaldız yardımı ile ipe güzelce dizeriz. dizme işini öyle herkes yapamaz, hele zamane kızları hiç yapamaz, bunu en iyi bursanın keles* ilçesinde yaparlar, efendim püf noktası şudur, iğneyi çileği dikine tutup sapının dibinden bir hamlede sokup anında alt tarafından çıkaracaksın ki, çilek delindiğini anlayamadan, bir damla suyunu salamadan, ipte yerini alacak. bir dizi hazırlandıktan sonra da güneşin ışınlarını dik vurmadığı saat kollanıp tamda vaktinde açık havaya asılacak. isteğe göre bir süre sonra üzerine pudra şekeri veya kaşar serpiştirilip bir süre daha güneşlendirdikten sonrada toplanıııp....**
