Tam ismi Jorge Luis Burruchaga olan (9 Ekim 1962 Entre Ríos) Arjantinli eski profesyonel futbolcu, şu anda teknik direktörlük yapmaktadır. Futbolculuk kariyerinde hem ofansif orta saha hem de santrafor olarak oynamıştır.
El Burru lakaplı Burruchaga, 1986 FIFA Dünya Kupası nı kazanan Arjantin kadrosundaydı ve final maçında Arjantin i Almanya karşısında 3-2 öne geçiren golü attı ve kupayı kazandırdı. 1990 FIFA Dünya Kupası nda bütün Arjantin maçlarında forma giydi. Independiente ile 1983 yılında Arjantin Ligini, 1984 yılında da Libertadores Kupası ile Kıtalarası Kupa yı kazandı.
1994 yılında Valenciennes FC takmında oynarken adı bir maç ayarlama skandalına karıştı ve iki yıl boyunca Fransız futbolundan men cezası aldı. 2002 yılında futbola teknik direktör olarak geri döndü ve Arsenal de Sarandí takımını 2005 yılına kadar çalıştırdı. 2005/06 sezonunda Estudiantes de La Plata takımına 2006 yılında da Independiente ye geçti.
1986 dünya kupası finalinde maçın son golünü atan ve arjantin'in federal almanya'yı 3-2 yenmesini sağlayan eski forvet. 1992-93 sezonunda valenciennes'nin kaptanıyken olympique marseille'dan kulübü adına rüşvet aldığı için 2 yıl futboldan men edilmişliği de var. o sezon valenciennes, 1. ligden 1996'da 1. amatöre yani 4. lige düşüşünü başlatmıştı.
