(bkz: sığır jelatini)
(bkz: helâl gıda)
Dini hassasiyetleri olanların dikkat etmesi gerekir.
~Domuz derisi en çok kullanılan jelâtin kaynağıdır
Günümüzde jelâtin üretiminde genelde domuz ve helâl tarzda kesilmemiş sığır derisi kullanılmaktadır. Gıda üretiminde kullanılan jelâtinin hammadde kaynağı ise domuz derisidir. Elde edilme safhasında ekstraksiyon öncesi, ön işlemlerin kısa sürede tamamlanması ve oluşan atık suyun asgari seviyede olması, domuz derisinin kullanılmasını cazip kılmaktadır. Ayrıca domuz derisinden jelâtinin elde edilmesi, bir hayli ucuzdur. ~ ~~
yararı çoktur. örnek olarak kemik gelişmesi döneminde olan, kaburga kırıklarının tedavi süresinde doktorlar tavsiye edebiliyor. içinde desteklemesi için madde olduğunu söylüyorlar.
jelibon türü şekerlemelerin sığır jelatininden üretilmesi ve boyar maddelerinin sağlığa zararlı olması nedeniyle meydana gelen olumsuz etkilerdir. sığır jelatini ise özellikle büyükbaş hayvanların etten sıyrılmış kemikli kısımlarının kaynatılması sonucu ortaya çıkan suyun süzülerek soğutulmuş şeklidir. ıyyy iğrenç dediğinizi duyar gibiyim. eskiden olsa kemik suyu içilirdi ancak günümüzde yüzlerce hayvandan üretilen bu jelatinlerin ne şekilde üretildiği muamma. kamyon kasalarında toplanan kemikler fabrikalarda toplanıp bu jelatin elde ediliyor. sonra sizler de afiyetle yiyorsunuz bu şekerli, boyalı, jelatinleri. afiyet olsun.
