"şu sıralar yazmakta olduğum kitap, beş duyudan söz ediyor, çağdaş insana bu duyuların kullanımını yitirdiğini göstermek için, diyen i̇talo calvino erken ölümü nedeniyle jaguar güneş altında'nın ancak koku alma, tat alma ve işitme üzerine bölümlerini bitirebilmişti. brillat-saari'in cinsel çekimi de altıncı bir duyu olarak belirttiğini vurgulayan calvino, haz ve iktidarla ilişkilendirdiği bu öykülerinde insanın kaosunu satırların şaşmaz düzenine taşıyor."
Kitaba da adını veren öykünün başlığı fmr dergisinin 1 haziran 1982 tarihli baskısında "sapore sapere" (tatma, bilme) olarak geçmiş; yazarın isteği üzerine daha sonraki yayımlanışında "jaguar-güneş altında" olarak değiştirilmiştir.
Öyküden birkaç alıntı için:
"Yalnızca çiftin birlikteliğinde, öznel benliklerimiz çoğalma ve bütünlenme olanağına kavuşuyor."
"Olivia, algıdaki ince ayrımlara daha duyarlıydı ve her anının seçik ve Şaşmaz kaldığı daha çözümleyici bir belleğe sahipti; ben ise, deneyimleri sözler ve kavramlarla tanımlamaya, coğrafi yolculukla eşzamanlı olarak içimizde gerçekleşen yolculuğun ideal çizgisini belirlemeye daha yatkındım."
"Bir çiftin yaşamının en iyi anlarında olduğu gibi, başka söze gerek kalmadan, birden olivia'nın düşüncelerinin seyrini zihnimde kuruvermiştim. Bunun nedeni, aynı çağrışımlar zincirinin benim zihnimden de geçmesiydi, daha bulanık ve puslu bir biçimde olsa da; öyle ki, olivia olmasa, ayırdına varamazdım."
"Büyük şehirlerimizde egzotik ülkelerin restoranlarına giderek aynı sonuca ulaşıldığı şeklinde bir itiraz getirilmesin: bu restoranlar, bize sunduklarını iddia ettikleri mutfağın gerçekliğini öylesine çarpıtıyorlar ki, onlardan elde edebileceğimiz bilgi deneyimi açısından, bir belgesele değil, stüdyoda kurgulanarak filme çekilmiş bir sahneye karşılık geliyor."
