mayali hamurdan pogaca yapip, henuz pismeden firindan cikarip uzerine salcali sos dokulmus gibi bir manzara. icli koftenin esas espirisi ona elde oval sekli verebilmekten gecer. tabi ince acilmasi sartiyla.
bundan 20 yıl önce zaten türk kızları anneden kayınvalideden öğrenip her yemeği yapıyordu. şimdi bunları yapmak ne zamandan beri önemli bir özelik oldu anlamadım.
hadi bakalım düşsün sazanlar. (nokta koydum boşluk bıraktım oldu mu? noktadan sonra büyük harfle başlanır yalnız noktalama işaretini değil işareti caım.
Küçükken yengem sadece bir tanesini birkaç saniye içerisinde yaptığı için bende 'aşırı zor kesin aşırı efor gerektirir bu yemek' diye algı oluşturmuş senelerce hiç mutfağa girip denememiştim bile hem nasıl olsa bizim yöremize ait bir yemek de değildi. Geçenlerde yine yapan birine denk geldim o an olayın aslında bilek hareketi olduğunu fark ettim. Henuz bir kez denemekle birlikte harcın yumurta ve su ayarı iyi tutturulursa ilerideki aşamalarda bir sıkıntı çıkmıyor gibi. Yine de tabi ki eli alışan ve kolayca yapabilen hanımlara helal olsun, kolay değil.
