bak şimdi bunlar tamamen zevk meselesi olsa da en iyi kokoreç bi kere kimyonsuz olur bol kekiğin pulbiberle ve orta sululukta domatesin buluşmasıyla olur he bir de kesme olucak tak tak tak.
Dışı çıtır çıtır, içi hafif ıslak, ama iyi pişmiş, irice parçalar halinde kesilmiş, illaki kimyonlu ve en önemlisi süt kuzudan olmalı. Toklu veya dana kokoreçini kıyma kıyma kıyıp ekmek arasına doldurup satan sahte kokoreççilerin önünden gecmeyin.
