pirinç pilavı için söyersek, 1 ölçek pirince, 1.5 ölçek su kullanılır. ama bazı durumlarda başka hassas bir durum vardır ve onun sırrı da bana aittir.*
Önce pirinci iyice yıkıyorsun. Öncelikle şehriyeleri kahverengileşene kadar pişiriyoruz bir tavada. Sonrasında güzelce yıkadığımız pirinçleri başka bir tencerede(yayvan ve teflon olması tercih edilir) sıvıyağ ile yaklaşık 3 dakika kavuruyoruz. Daha sonra içine tavadaki şehriyeleri döküyoruz güzelce karıştırdıktan sonra 1 e 1.5 olmak üzere yani 1 sb pirince 1.5 su bardağı kaynatılmış sıcak suyu döküyoruz. içine de yeteri kadar tuz; bir adet küp şeker ya da bir kaç damla limon bırakıyoruz. Suyunu çekene kadar ağzı kapalı şekilde pişiriyoruz. Erittiğimiz tereyağı üzerine döküyoruz. Sonrasında üzerine havlu örtüp dinlenmeye bırakıyoruz. En iyi pilav tarifidir aksi iddia edilemez.
Ölçüyle yapılan yemekten hayır gelmez arkadaşlar. En lezzetli yemekler ölçüsüz olanlardır.
Pirinçleri önce sıcak suyla ıslatın yarım saat filan beklesin nişastası çıksın.
Sonra pilav tenceresine koydugunuz bol tereyağını kızdırdıktan sonra pirinçleri ekleyin ve çılgınlar gibi kavurun. Pirinçler bembeyaz olup metal sesi çıkarmaya başladığı zaman olmuştur.
Sonra da pirinçlerin üzerini yarım parmaktan birazcık fazla geçecek kadar kaynar su koyun.
1 e 1.5 her zaman tutmayabiliyor.
