italya'da yapılanlarda genelde tek çeşit malzeme bulunur. daha fazla çeşitlilerini de aynı türün çeşitleri şeklinde bulabilirsiniz. misal mozzarella harici, üzerinde hem siyah hem de yeşil zeytin ya da yöresel peynirlerden dört çeşit erimiş peynir bulunan pizza şeklinde bulabilirsiniz. öyle gidip de mısırdan mantara; sucuktan bibere kadar şeyler beklemeyin, üzülürsünüz. en ucuz ve gideri olanı margheritadır. herhangi bir çeşidi bir lahmacun etmez.
Gerçekten de çok da muazzam bir lezzete olmayan pizza türü. Bugün Nişantaşı’nda bir italyan cafede yedim. isim vermeyeyim. Daha akışkan bir pizza ama 60 TL’ye değdi mi? Asla.
Hamuru ayıcı amerikalılar gibi 3 kg undan veya bizdeki gibi dandik malzemeden yapılmayıp kaliteli un ve içerikten oluştuğu için bizim insan anlamaz bunun kalite ve kıymetini…çeşidi ne olursa olsun domates sosu defaulttur bunda, öyle ketçap mayonez falan sıkılmaz buna. inceciktir şişirmez, malzemesi az ama özdür, kalitedir. Yedikten sonra fare yutmuş yılan gibi yapmaz adamı…zaten bunun olayını italyanların geneline bakınca anlarsınız…zira dünyaya mutfak sunumları pizza ve makarna olan bir milletin geneli fit ve sağlıklı görünüyor ama aynı ürünleri tüketen başkaca milletlerde genel fiziksel genel zeka geriliği mevcut ise sıkıntı italyanlarda değildir.
