diğer ülkelere göre çok farklıdır. makarna, pizzayı herkes bilebilir. ama diğer ülkelerde zenginlerin yediği sakatatları italyanların -neredeyse- her gün yediği çok bilinmez. onların geleneklerinde vardır bu yemekler. beyin, işkembe, uykuluk gibi sakatatların çok çeşitli yemekleri vardır ve dünyadaki diğer ülkelerin aksine italyada bir çok lokantada bulunabilir.
