Mantarseverler tarafından tercih edilesi mantar türü. Oldukça lezzetli, hem de pişirmesi kolay. Kültür mantarına göre daha etli ve doyurucu. Omlete de bir ayrı yakışıyor.
Türkiye de bulunan tohumlarının hepsinin gdo taşıdığı kesin olan mantar. Üretimine başlayacakken sadece onun için başlamadığımız mantar türü. Ayrıca üretimi esnasında ortamda bulunan sporlar ciddi ve kalıcı solunum rahatsızlıkları yaratıyor.
kültür mantarını boşa çıkaran harika ürün. şu tarifi de denedim, et-tavuk yanında harika bir garnitür ya da ana yemek olarak bile gayet güzel bir seçenek olabilir. tavsiye ederim.
1/2 kilogram istiridye mantarı
(iri doğranmış)2 yemek kaşığızeytinyağı
1 yemek kaşığıtereyağı
3 dişsarımsak(ezilmiş)
4 dal taze kekik
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı pul biber
- - -
Geniş ve büyük bir tavayı ısıtın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip, doğranmış mantarlar ile birlikte soteleyin. Mantarlar suyunu salıp, tekrar çektikten sonra sarımsakları, limon suyunu da ekleyip 2 dakika ateşte çevirin. Tuz, karabiber, pul biber ve taze kekiği de ekleyip karıştırın. Son olarak terayağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın.
- Antikanser, bağışıklık sistemi güçlendirici, antiviral, antibiotik ve kolestrol düşürücü özelliklere sahiptir. Yurt dışında birçok kanser türünün tedavisinde kullanılmaktadır.
- Doğal antibiyotik özelliklerine sahiptir.
- Et ve baklagillere eşdeğer protein içeriğine sahiptir.
- insan vücudu için gerekli olan kalsiyum, fosfor ve demir gibi tüm mineral tuzlar, kırmızı ve beyaz ete göre 2 kat daha fazladır.
- Yüksek oranda c d B1 ve B2 vitamini içerir.
- Yüksek potasyum içermesi nedeniyle şeker ve tansiyon sorunu olanlara tavsiye edilir.
- Düşük nişasta, yağ ve kalori içerdiği için obezite, şeker ve hipertansiyon hastalarıyla, çok az sodyum içermesinden dolayı nefrit ve kalp rahatsızlığı olanlar için tavsiye edilir.
- Düzenli olarak tüketildiklerinde hastalıklara karşı vücut direncini artırarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Yenilenebilir mantar türleri içerisinde sadece istiridye mantarı, kandaki kolesterol seviyesini düşüren " Lovastatin" adlı etken maddeyi içerir.
- Kan dolaşımını düzenlemeye yardımcıdır.
- içerdiği yüksek oranda folik asit adlı vitamin sayesinde anemi hastalığına çok iyi gelir.
- Yağ oranı yok denecek kadar az olduğundan en sağlıklı diyet listelerinin başında gelir.
- Düzenli tüketimi ile çocukların gelişimine büyük katkı sağlar.
- Kırmızı ette bulunan ve kırmızı ete lezzetini veren amino asitlerden lizin ve glutomat, istiridye mantarına da lezzetini vermektedir. Bu nedenle tadı kırmızı ete en yakın olan gıda maddesidir.
türkiye de pazarında açık olduğunu söylenen , bildiğim kadarı ile yatırımcısına para kazandıran bir mantar türüdür.Kilo fiyatı pazarlarda 10 tl civarında.
