sütlü, bol tereyağlı ve az şekerli haline tam anlamıyla bayıldığım tatlı.
Akşam ezanını bundan yapıp yemek için bekliyorum şu an resmen. Karnım hiç acıkmadı ama o irmik helvasını düşündükçe sabırsızlanıyorum *. Sıcak sıcak, yanına da maraş dondurması. Off.
ölçüleri her malzeme için aynı oran olacak, mesela 200 gram yağ ise 200 gram irmik, 200 ml su, 200 gram şeker, bu oran altın orandır.,
önce şerbet hazırlanıp kenara bırakılır.
yağı eritip hemen irmiği ve çam fıstığını eklersin ve kısık ateşte anan ağlayana kadar, hiç durmadan karıştırarak, yakmadan o irmiğin rengini dönderirsin. rengi oldu koku güzel, kendini yakmadan şerbet eklenir (o şerbet sıçrar, her türlü yanar, ana bacı küfür edersin) ara ara karıştırmaya devam edip irmik şerbeti çekene kadar beklersin.
ahanda oldu.
ısparta acemi birliğinde bildiğin kürek boyutundaki tahta küreklerle ikibin beş yüz kişiye yapmışlığım var.
2 su bardağı süt, 2,5 bardak şeker, 1 su bardağı su ile ocakta ısıtılarak karıştırılır ( Kaynamasına gerek yok hafif ısıtın şeker erisin yeterli )
250 gr margarin veya tereyağını, ya da ikisinin karışımını ( bence güzeli bu ) 500 gr irmikle kokusu çıkana ve irmiklerin rengi değişip, ıslak deniz kumu kıvamını bulana kadar kısık ateşte pişiriyorsun.
Sonra bu yukarıdaki iki arkadaşı yavaş yavaş karıştırarak biraraya getirip, üstüne peçete koyup 20 dakika civarı dinlenmeye bırakıyorsunuz.
işte muhteşem irmik helvanız hazır, bunu birde sade dondurma ile götürürseniz tadından yenmez.
Sevgimi de katarak yaptığım mükemmel bir tatlı.
irmiğin altına dondurma ilave edip, üzerine de tarçın eklemesi yapıyorum, hem yapımı kolay hem de çok hafif ve yedikçe yeme isteği oluşturuyor.
