sütlü, bol tereyağlı ve az şekerli haline tam anlamıyla bayıldığım tatlı.
Akşam ezanını bundan yapıp yemek için bekliyorum şu an resmen. Karnım hiç acıkmadı ama o irmik helvasını düşündükçe sabırsızlanıyorum *. Sıcak sıcak, yanına da maraş dondurması. Off.
Çevremdekilerin Benden özellikle yapmamı istedikleri ama beni bayan bir tatlı. Normalde Birkaç kişi mutfakta yemek yaparken sen salata yap denilen kişiyim. Genel olarak mutfakta beceriksiz biri olarak ilk denememden beri çok iyi yapıyorum. Püf noktası irmiğin iyi kavrulması.
Birebir Ölçülü Nefis irmik Helvası Malzemeler:
2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker (Çok şekerli sevmeyenler 1 ‘e kadar indirebilirsiniz. )
2 su bardağı su
Birebir Ölçülü Nefis irmik Helvası Tarifi'nin Yapılışı
Tereyağını tavada eritip irmiği üzerine döküyorum ve orta büyüklükteki ocakta, orta ateşte yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavuruyorum.
3 dakika sonunda ocağın altını kısıp 3 dakika da kısık ateşte iyice kavuruyorum.
Bu arada irmiğin rengi bayağı dönmüş oluyor, kremken açık sütlü kahve rengine dönüşüyor ayrıntılı yazmak gerekirse.
Toplam 6 dakikalık bu sürenin sonunda şekeri ekliyorum ve 4 dakika da şekerle kavuruyorum.
Başta da dediğim gibi şekeri belli bir tarif o yüzden 1 bardağa kadar şekeri azaltabilirsiniz.
Daha da azaltınca kıvamını etkileyebilir diye düşünüyorum.
Ayrıca bu etapta çok çabuk kararacağı için hızlı davranmak ve irmiği yakmamak gerekiyor.
Bu tarifin bir özelliği de rengin biraz koyu olması, bana böyle çok kavrulmuş hali daha lezzetli geldiği için hep böyle kavuruyorum, siz sevmiyorsanız daha açık renkli bırakabilirsiniz.
Toplamda 10 dakikalık kavurmanın sonunda altını kısıktan normale getirip suyu ekliyorum (bu arada sıçrayabilir, dikkatli olun. )
Su hemen kaynıyor zaten, kısığa tekrar getirip birkaç kez karıştırdıktan sonra (yaklaşık 1 dakika sürüyor) birazcık akışkan ve sulu bırakıp altını kapatıyor ve dinlenmeye bırakıyorum. Afiyet olsun.
malz:
-2 su bardağı irmik
-1,5 su bardağı şeker
-1.5 su bardağı süt
-2 su bardağı su
-125 gr tereyağ
-çam fıstığı
yağı eritip irmiği rengi esmerleşene dek kısık ateşte kavurun.ayrı bi tarafta suyu ve sütü kaynayın ve irmiğe ekleyin.tencerenin kapağını kapatıp suyunu çektirin ve sonrasında şekeri ilave edip karıştırın. 10 dk dinlendirdikten sonra kavrulmuş fıstıkları ekleyin. dilerseniz tarçın yada hindistan cevizi serpin.
