invertaz

entry1 galeri0
    1.
  1. gıda endüstrisinde ortasında yumuşak krema bulunan şekerlemelerin yapımında kullanılan ezimdir. iki çeşit invertaz enzimi bulunur ve bunlar sakkaroz molekülünü parçalama özelliklerine göre karaterize edilirler.
    0 ...
© 2025 uludağ sözlük