Boyabat, kastamonu gibi orta karadeniz illerinde yapılan tatlıdır. süt içine incir ve şekerden başka bir şey katılmadığı halde bekleme süreci içersinde muhallebi gibi bir kıvam alır.
incir Uyuşturması ,incir, süt ve şekerden yapılır. incirler, küçücük parçalar halinde doğranır, bir tepsi içerisinde üzerine toz şekeri karıştırılarak tahta kaşığın tersiyle iyice ezilir. Bu arada süt ocakta kaynamaktadır. Ezilen incirlerin üzerine bir miktar süt konulur ve tekrar karıştırılır. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra kaynamakta olan süt iyice ezilmiş incirlerin bulunduğu tepsilere konulur ve karıştırılır, tepsiler kapatılır, üzerleri bir çarşaf veya battaniye ile örtülür. Ilık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. iki saate hazırdır.
