istanbul da tarih kıyımı devam ediyor. tarihi esere çanak çömlek diyen zihniyetin devamı bu kez yüzyıllık bir pastaneyi kapatıyor. mesele bir dükkanın kapatılması değil, mesele tarihin yok edilmesi. bunun devamı da gelir. alış veriş merkezi yapmak daha önemli.
kesinlikle çok çok çok üzücüdür .
işyerim istiklal de olduğundan , yemek sonraları tercih ettiğimiz bir pastane idi , sahipleri ve çalışanları ile sık sık sohbet etme şansımız oldu , adamlar bayilik açmak ya da çok para kazanmak derdinde değiller , muhteşem profiterol yapıyorlar ve yaptıkları işi sadece profiterolü iyi yaparak duyurmanın haklı gururuna sahipler( di ). içerideki masalar ve sandalyeler , dolaplar ve daha bir çok eşya oldukça nostaljik ve yaşanmışlıkları içeriye girdiğiniz anda hissedilebiliyordu .
gene her zaman ki gibi geleneksel çalışan, fabrikasyon üretim yapmayan bir esnaf daha yerinden yurdundan ediliyor .
profiterolü icat eden ama en kötü profiterol yapan pis, salaş mekanın tahliyesidir. iyi profiterol yemek için Baylan,Manolya Pastanesi ve Aslı Börek kesinlikle çok daha doğru mekanlardır.
