sakin bir şekilde demliği elinize alın ve bardağın kenarından usulcana demini koymaya başlayın,
burada dikkat etmeniz gereken nokta , demi koyarken hemen dolsun diye patara kütere suyunu dökmeyin,
sakin sakin demini koyduktan sonra suyunu aynı şekilde ince belli bardağımızın, bir kızın tenini okşarcasına veyahut yeni gelinin tabiriyle, süzdürürcesine dökmeye başlayın,
bilmekte fayda vardır ki; demli çay isteyen kişilere saygı göstermek gerekir,
onlara sürekli oluşabilecek kompliksyonlar hakkında kafa ütüleyici şeylerden bahsetmeyin.
onlar çayın nelere zarar verdiğini bildikleri gibi nasıl keyif ile de içilebileceğini gayet iyi bilirler.
şimdi;
şeker kısmına gelince ise, çayı ikram ettikten hemen sonra vermekte fayda var, 2 küp şeker caiz olduğunu ve şekersiz içilen çayın ise sünnet olduğunu bildiğinizi varsayıyorum.
son olarak servis yaparken dikkat etmeniz gereken nokta çay kaşığının, ince belli dilberin içinde, insanın gözüne sokmayacak şekilde durmasıdır ki bu servis yapan elemana göre saat 6 yönü veyahut 7 buçuk yönünde bulunması gerekmektedir.
çayın altı çok kaynadıysa suyu koyarken etrafa saçılacaktır bu yüzden ocaktan hemen alıp doldurmayın. birde bana bir çay dök diyene çay vermeyin.
(bkz: dökmek)
