1 su bardağı pirinç 2 kişiliktir. ılık suda pirinç 15 dk bekletilir sonra süzülür. 100 gr terayağ ateşte eritilirken, bir yanda da 2 su bardağı su kaynatılır. pirinç güzel bir kavurulduktan sonra bir tutam tuz ilave edilip, kaynar su boşaltılır. kısık ateşte suyu çekene kadar bekletilir. pişen pilav 10-15 dk demlenmeye bırakılır.afiyet olsun.
1 bardak pirince 1,5 su bardağı su koyun. öyle su kaynatmaya falan gerek yok. teferruat onlar.
ama pilavı tereyağlı da yapsanız çok az sıvı yağ damlatmaya özen gösterin, parlaklık verir. bir de tuz atmadan pirinçleri karıştırmayın.
kırarsınız.
pilavın piştiğini anlamak için kaşığın sapını pilavın ortasına batırın. kaşıktan su damlamıyorsa altını kapatın. demlenmesi için üzerine kağıt havlu kapatın. 5-6 dakika demlenince kuru fasülye ile beraber tüketin. afiyet olsun.
Yağını esirgemeyin ama katı yağı bastıkça pilav yapışır o yüzden sıvı yağ ve/veya koyun sızdırma yağı kullanın, unutmayın pilavın dibi makbuldür ve yağlı olduğu için güzel olur. yok ben yağlı sevmem derseniz yemeyin o zaman kardeşim. alternatif bir seçenek vereyim: eğer mümkünse pirinci deniz suyuyla yıkayın.
