onlarca kişinin övüp övüp bitirememesi sonucu kızılay'da bulunan şubesinden döner alma gafletinde bulundum. bir de yorumlara güvenip yanımdakilere "bak burası süper dönerciymiş vs." diye aragaz da vermiş bulundum.
gel gelelim sattıkları şey taş gibi bir kuru ekmeğin arasına terazide tartılmış et kırıntılarının boca edilmesinden ibaret. öyle boca ediyorlar ki, ekmeğin orta yerinde yumru gibi kalan et parçacıklarından ziyade ekmeğin boş kalan %70'lik kısmını dolduran bayat dometes ve soğanlarla baş başa kalıyorsunuz.
etine gelirsek bildiğimiz "yaprak döner" denen hedenin bol yağlısı ve kalitesizi, o kadar. zaten istanbul'a giderseniz onca mekan arasında doğru düzgün iş yapamadıklarını görürsünüz. hele ki bursa gibi bir döner cennetinde şube açma gafletine düşerlerse millet götüyle güler, aleme maskara olurlar o kuru ekmek bozuntusuyla. fiyatı da 8-10 tl civarında, şaka gibi...
ankara'da belki iyi dönerci olmadığından gideri vardır diyordum ama ertesi gün tunalı hilmi'de yediğimiz ankara döneri bunu havada karada katlayacak kalite ve lezzetteydi. adını hatırlayamadım mekanın, enişten adında ürünü bulunmakta...
kaya gibi ekmeğin arasına 3 dilim kıyma döneri koyup yarım menüsünü 10 liradan çakan dönerci. ulan bende mi sorun var? beğenenlerde mi? anlamadım. döner dediğini ısırır et tadı alırsın kağıt şeklinde kıyma tadı değil, senin döner diye yediğini adamlar sabahları hamur gibi oynayarak takıyorlar şişe hey gidi eski dönerler. neyse lan zıkkımlanın bi' şey demiyorum
ortaokul yıllarımın vazgeçilmez yemek diyarı. hayvanımsı yarım ekmek döneriyle her zaman beni benden almıştır. bakırköy' deki şubesinin döneri çok güzeldi. içine ketçabı mayonezi sıktınmıydı, dadundan yinmezdi. özlüyorum bazen.
kadıköy' ü bilmeyen biriyle kadıköy' de buluşacağım zaman tarifini en rahat yapabildiğim yer. çay hariç diğer tüm yiyecek ve içecekler genel anlamda güzeldir. görüntüde hijyeniktir ama işin mutfağını bilemem tabi. uğur dündar' a sormak lazım.
rezalet ötesi döneri ve köftesi olan mekan.buranın dönerini beğenenlere özellikle güney-güneydoğu illerinde döner yemelerini öneririm,o zaman döner yediklerinin farkına varırlar belki.
edit: çok muhterem eksiciler size tek bi lafım var. eşşek hoşaftan ne anlar.
eskişehir'de de bir şubesi bulunur. ancak yaptığı köfteler köfteye benzemiyor bir tuhaf, her aldığını fişle bir başka yerden alıyosun saçmasapan bir uygulaması var, döneride o kadar iyi değil alternatifi çok olduğundan tercih sebebi değil.
günlerden bir gün saf saf önünden geçerken, on kaplan gücünde olduğu her halinden belli olan ve camın arkasından kestiğim kadarıyla o an giyinmekte ancak an itibari ile çıplak olmasına rağmen üzerinde siyah kazak varmış gibi görünen dönerci amca her rüyama girişinde ertesi gün yolumu değiştirip yürümeme neden olan bişey.*
yıllarca hayatın anlamıymışcasına beynimi kemiren, yediğim o bir milyonluk şahane dönerlerden zerre tat alamamamı sağlayan sırrı çözmek gailesi ile bir gece dükkan kapatılamaya yakın, içerde elemanlar temizlik yapıp bir mahalle kahvesi tadında sandalyeleri ters çevririrkene sinsice içeriye sızdım. "abi" dedim, "nedir bu hosta piknik hele deyiverin de bitsin bu dinmez çilem". sıcak yaz günü saatlerce dönerin başında kavrulmuş ve beyni pirinç lapası gibi olmuş bir abi durdu, gözlerimin ta içine baktı ve "auehasdlkhadoğıaso" dedi. ben bunu ilk başta bir random msn gülüşü olarak algılasam da ikinci tekrar da olayın gizemine vakıf oldum. hosta dükkanın sahibinin soyadı piknik de bildiğin piknikmiş. o dakkadan sonra bu ne skim bir gizemmiş, ben de ne denyo bir insanmışım da yıllarca bunun peşinden koşmuşum diyerek bir daha ordan tavuklu döner yememeye yemin ettim. hayallerim yıkılmış, ruhum örselenmişti. bir müddet sonra "mis gibi ucuz döner lan niye yemiyomuşum yiyecem tabiki" diyerek az önce verdiğim sözden de caydım. sonra durdum ve kafamda bir şimşek çaktı. tamam soyadı idi hosta ama hosta ne demekti. bunu da bir daha ki sefer sormaya karar vererek dönerimin içindeki patatesleri elimle tüm ekmeğe eşitcene dağıtarak yola koyuldum.
sahane susamli ekmekleri ve aci kivami dehsetengiz pul biberleriyle saha donerleri vardi. sakarya caddesinde oglen tenefuslerinde kosarak gidip dev gibi donerinin cevresinde beklemek gibisi yoktur.
döneri gerçekten de çok lezzetlidir ancak ekmekleri çok serttir. daha yumuşak ekmek seçmelerini isterdim. ayrıca ekmek arasına domates, turşu, yeşillik falan koymuyorlar. sadece soğan oluyor bazen. bir dönerci domatesten kaçar mı ya. mesela tunalıda lezzita diye bir dönerci var, adamlar isterseniz dönerden fazla domates, turşu falan koyuyor.
