Hongeohoe, Kore mutfağından az bilinen bir deniz ürünleri yemeğidir. Bu yemek, taze balık (genellikle stingray) dilimleriyle hazırlanır ve çeşitli sebzeler ve baharatlarla marine edilir. Ardından, limon veya sirke ile servis edilir. Hongeohoe, keskin ve ferahlatıcı bir tada sahiptir ve Kore'de deniz ürünleri arasında popülerdir, ancak uluslararası alanda daha az bilinir.
