iftari hingelle yapmak kadar leziz bir olay yoktur bu evrende, büyük su böreği tepsine yayılmış ve tane tane görülen, arada içinden çıkan parça etleri kapma yarışmasıyla eşsiz bir hal alır. ardahan, kars yöresinde bir çeşit hazır çorba kıvamında kolaylıkla yapılabilir. biz ardahanlılar yoğurtsuz yemeyi tercih ederiz. ayrıca ;
(bkz: hingal)
(bkz: hinkel) diye de bilinmektedir.
bazı yörelerde de uygun şekillerde kesilen hamur içine haşlanmış papates-baharat karışımı konur,haşlanır.piştikten sonra tereyağı,sarımsaklı yoğurt gibi vazgeçilmezlerle yenmesi farz olur.
şu sıralar orucun başımın tavanına vurduğu dakikalarda mutfaktan kokuları geldikçe nefsimi tutmakta zor duruma süşüren yemektir.
kabaca içinde patates püresi tarzı bir karışım olan hamurdur. küçüklüğümden beri patatesli mantı şeklinde bilmeme rağmen büyüyünce adının hıngel olduğunu öğrendim.
Azeri yemeğidir. Yufka açılıp üçgen şeklinde küçük parçalar kesilir. Suda haşlanır. Üzerine katiktan sarmisakli yoğurt yapılır. En üstüne kızgın tereyağı dökülür. Çok güzeldir.
