Sütten sıvının buharlaştırılarak süt tozu elde edilmesini sağlayan kimyager.
bulunan bu yöntem sütlü çikolatanın üretiminde büyük oranda katkı sağlamıştır.
isviçre'de 19. yüzyılda yapılan bu çalışma sütlü çikolata üretiminden ziyade, o dönemde yetersiz beslenmeden dolayı hayatını kaybeden çok sayıda bebekler içindi. bu yöntemle birlikte binlerce bebeğin hayatını kurtaracak olan mama formülü de bulunmuş oldu.
