annelerimizin haftalarca bekletip, emek verip yaptığı turşuların; fabrikalarda özel bir işlem sonucu yarım saatte hazır olma durumu.
şimdi şöyle; koca bir kazanın içine lahanalar atılır, çeşitli asitlerle yumuşatılır bir süre kaynatılır. kazandan çıkarılan lahanalar dilimlenir ve konservelere koyulur.
