Çok yerseniz ayak tabanlarınız hatta ten renginiz turuncuya dönebiliyormuş, öyle bir sebze..
Çiğ havucu çok sevmekle beraber pişmişini o derece sevmem. Bir keresinde babaannemin evinde sarmısaklı yoğurtlu havuç yemeği görmüştüm, görüntüsü bile midemi bulandırmaya yetti.
Yalnız pişmiş havuca olan önyargılarım, kızartması için geçerli değil. Hiç yemedim ama güzel olabileceğini tahmin edebiliyorum.
Kışın havuç, patates, karnabahar bir arada kızartıp yiyeceksin.
5 tane orta boy havuç
Yarım şişe kadar maden suyu
3-4 kaşık un
Tuz
Az karabiber
Havuçları soyup doğrayıp haşlayın, yumuşayınca sudan çıkarıp çatalla iyice ezin. Ilıtın. Üzerine diğer malzemeleri ekleyip harç haline getirin. Kızgın ve derin yağda kaşıkla döküp kızartın. Sarımsaklı yoğurt ile tüketin.
Mis.
Havuç çok fazla tüketilen besinlerin başında gelir. Salatalarda ve yemeklerde yerini alır. Havucun Asya kökenli olduğu düşünülmektedir. Daha çok Afganistan'dan dünyaya yayıldığına yönelik iddialar ağır basıyor.
Havuç, muhteşem bir A vitamini kaynağıdır. Havucu, düzenli olarak tüketiyorsanız A vitamini sorunu yaşayacağınızı zannetmiyoruz. Yemek ve salatalar yanında aperatif yiyecek olarak tüketildiğinden, tüketimi kolay olan besin kaynakları arasındadır.
Bir porsiyon doğranmış havuçta ortalama % 10 K vitamini, % 6 C vitamini ve % 2 kalsiyum bulunur. Yüksek miktarda A vitamini içerir. A vitamini karaciğer için çok faydalıdır, içerdiği diğer besinler aynı zamanda göz ve kemik sağlığına faydalı olduğu bilinmektedir. B6 vitamini, bakır, folik asit, tiamin ve magnezyum içermektedir. Zengin mineral ve besin kaynaklarından dolayı aşırı şekilde tüketilmemesi gerekir.
