Liseye gittiğim yıllarda ilk kez Kadıköy'de yemiştim bir okul çıkışında. Sonra annemi de götürüp çok güzel değil mi demiştim. Sonra neden gitmedim bilmiyorum tekrar.
Döner Hatay Antakya da yenir. Yeşillik konmaz Zira yeşillik dönerin tadını bozuyor. Koyulan şey döner, mayonez, özel sos, patates ve turşu başka birşey olmaz. Ayrıca malzemeler yuvarlanır. Ağzına gelen tat hep aynıdır. Hatta bir usta çırağına yuvarlamadı diye çok kızmıştı. Bugün 10 geliyorsa yarın 8 gelir diye. Adres ise şimdiki Defne ilçesi sümerler mahallesindeki viva dönerdir.
Kocaman fuze gibi oluyor biraz ekonomik oluyor eger oysa bu bahsettiginiz sey lavas ve sostan etin tadini hissedemiyorsunuz be yedikten hemen sonra kusuyorsunuz oyle mideyi bozuyor bu meret. Acisi sonradan cikan sallamasyon doner cesidi.
lavaşın içine sosumsu yemek suyu döküp içine güzelim tavuk döneri ekleyip dürüm halinde satılan sözde dönerdir. Sevene saygım var fakat benim ağız tadıma uymayan bir döner türü.
lezzetsiz şeylere sos baharat vb konarak lezzetlendirilebilir ama bu bir gıda hilesidir. tavuk gibi lezzetsiz bir eti lezzetli hale getirilebilir. antakya usulü döneri sadece bir yerde yemiştim fena değildi. ama geri kalan yediklerim hiç iyi değildi ve sağlıksız buluyorum. şavurma daha iyi ona nazaran.
en iyisi meşe kömürü odun ateşi ile pişen yaprak et döner gobit ekmeğine olur. ha illa tavuk derseniz but etinden yapılan olup ev usulu hafif kalın lavaşa maydonozlu, sumaklı soğan havuç, kıvırcık konarak yapılarak olandır yanına bol köpüklü yapma ayran eşliğinde.
servis olarak tırnak pide üstüne yanına pilavla olanıda iyi olur yanında bol köpüklü yapma ayran ya da cacık, turşu , patates kızarması.
Ankara için, Esat caddesindeki Antakya 326 dürümcüsünden, sipariş vermeden yerinde yiyoruz (Gelene kadar dış çıtırlığı yumuşamaması adına), bu kıyağımı unutmuyoruz, kıps.
