azcık nemli pişirilen bulgurun tabağa koyulduktan sonra ortası açılarak içine sarmısaklı yoğurt ve üzerine kızgınlaştırılan yağ dökülerek ortaya enfes bir tat sunan yemeğidir.
Dogu'daki köylerin vazgecilmez bir lezzet türü olan yemektir. Farkli tarifleri bulunmaktadir. Bir tarif de Kars yöresinden: Yarma denilen kırılmış buğday suda haşlanır ve krema kıvamına ulaştıktan sonra fazla derin olmayan genişçe bir kaba dökülür. Sıcak karışımın ortası kaşıkla derinleştirilip sonra erimiş tereyağı dökülür ve tatlı yenmek istendiğinde yağla birlikte üzüm pekmezi eritilip dökülürken isteğe göre sarımsaklı yoğurtla yada sicak sütle servis edilir.
