800 gr. domuz pirzolası
30 gr. margarin
Et suyu
150 gr. soğan
1 çay kaşığı hardal
200 gr. Krema
10 gr. Un
Yeteri kadar Kümmel
Nasıl yapıyoruz?
"Viyana Üsülü" Schweinsbraten in Senfsose Etleri tuz karabiber kümmel ile iyice baharatlayın. Fırın tepsisini yağlayın ve pirzolaları dizin. Fırın 180 derece ve tepsinin üzeri kapaklı veya alüminyum folyo ile örtülü olmalıdır. Pirzolalar fırında pişerken, tepside oluşan kendi et suyunu bir kaşık yardımı ile sık sık üzerinde gezdirin. Etler pişince tepsideki suyu sos için başka bir kaba alın. Etleri sıcakta tutunuz. Etlerin pişme suyuna et suyu ilave edin, iri doğranmış soğanları da katarak helmeleşinceye kadar kaynatın. Pişmemişse et suyu ilave edin. Soğanlar yumuşayınca içine kremayı hardalı ve unu ilave ederek bir taşım daha kaynatın. Un sosa gereken kıvamı verir. Sosu sıcakta bekleyen etin üzerine dökerek servis yapınız.
