Karadenizlilerin balıktan ayrı tuttuğu, karadeniz kıyısında yaşamıyorsanız, taze olmadığından mütevellit gerçek tadından mahrum kalacağınız deniz canlısı. Trabzon'da öğrenciyken müptelası olduğum, Şu sıralar tazesini bulamadığımdan dolayı kahrolduğum lezzet abidesi balık.
yemekten bıktığım balık türüdür.. babam sayesinde balıktan zaten tiksindim haftanın 5 günü balık mı pişer evde arkadaş..? hayır yani karadenizli değiliz,babam norveç te balıkçılık yapıp ellerini nuticinayla da ovuşturmuyor.. nasıl bir balık nasıl bir hamsi aşkı olan bir ailede büyüdüm belli değil.. (bkz: çok dertliyim be sözlük)
hem fırında hem de ızgara da pişirilen ve manyak lezzetli olan küçük balık.
fırında böyle full soğan, üzerine full domates, üzerine temizlenmiş hamsiler ve aralara serpiştirilmiş biber (köy biberi derler biraz geniş olanlardan) ile manyak lezzetli oluyor. dün gece vardı, öff be abicim, öff öff!
not: kilosu 4 tl idi.
hiç bitmeyecekmiş gibi avlanan, una bulanıp sıvı yağda kızartılan, limonuydu filan tadına doyulmayan bir tür balık. daha dikkatli avlanılması gerekiyor.
ikinci Dünya Savaşı'nda Almanlar'ın ve 1956da sovyetlerin Karadenize attığı kimyasal silah dolu binlerce varil ve konteyner çürümeye başladığı için Karadeniz'deki her canlı gibi, nesli tehlikede olan balık türü.
