Hamburglu liman işçileri çalıştıkları saat karşılığı para kazandıklarından yemek vb. ihtiyaçları için iş alanlarından uzun süre ayrılamıyorlardı. Bu yüzden hızlı yenebilen ve günboyu kendilerini tok tutabilecek bol protein, karbonhidrat ve yağlı ekmek arası tek köfteden ibaret şeyler yiyorlardı.
işçilerin yediği bu şey Avrupa’nın her yerinden limana gelen diğerleri tarafından da çok beğenildi. Böylece tüm dünyaya hamburger olarak yayılmış oldu.
Haziri çok zararli biliyiruz. Turkiyede obezite çocukları esir aldi. Ama evde yaparsaniz çocuk her hafta bolca yiyebilir. Ketcap mayonez yerine ev ketcapi veya domates sosu, mayonez yerine katı susuz yogurda az tuz ve sarimsak mevsim yesillikleri gibi çeşnileri cekin. Köfte yapın büyükçe. Et, tuz, kimyon ve sogan rendesi ile. Bu çok faydalı olacaktir. Sadece ekmek kaldi geriye. O da incecik fazla onemli değil. Daha da lezzetli. Yanina kolaya alistirmayin. Ayran, sade soda gibi sağlıklı icecekler verin.sogan halkası yapmayı öğrenin anne babalar. Çocuğa küçükten beri secenek sunmayin. Diyelim gayet lezzetli çorba ve balik var yemekte. Yemiyorsa yiyecegi seyi yapmayin.
bu Pınar'ın hamburger köfteleri oluyor, biraz pahalı ama pek güzel.
hindi füme, mantar, soğan, cheddar, halapeno, domates..
mantarı tereyağında soğan ile beraber pişirin. pişmeye yakın mayonez, barbekü sos ve hardal gezdirin bolca. biraz daha öyle kapatın kapağı demlensin o.
bu arada köfteyi de pişirdiniz herhalde.
alt ekmek + az mayonez + köfte + cheddar + hindi füme + yukarıdaki harç+hindi füme ile kapat+halapeno domates az mayonez + üst ekmek
New York insaat iscileri az yemek zamanlarini degerlendirmek icin arayislari esnasinda Hamburg'tan gelen bi amca kofte ekmek yapiyormus. Bunlarda hamburglunun yerini kastetmek icin hamburger deyip duruyorlarmis. Ismi oyle kalmis.
dışarıda butik burgercilere para vercenize evde yapın. tek lazım olan döküm tava bi de yağlı bi kıyma. kıymaya yoğurmadan elinize alın şekil verin yüksek sıcaklıkta pişirin. peynir de olcaksa üstüne ne peyniri koyuyosanız artık koyun üstünü örtün bi kapakla oluyo zaten.
genelde sırf o an yiyecek bi şey olmadığı için karın doyurduğum ve allah affetsin bok gibi olan yiyecek. ama bazen öyle güzel oluyor ki keşke herkes öyle güzel yapsa. artık özensiz mi yapıyorlar napıyorlar bilemedim.
Ekmek arası köfteden temelde bir farkı yoktur. Ancak Amerikan dünyasının çeşitliliği, sosları ve peynirleri kendisini özel kılar.
Balon bir yiyecek değildir, Patates ve kola ile güzel gider. tabi Burgerking ve Mc Donalds'tan bahsetmiyorum. Eskiden bu markalarda zenginler yemek yerken şimdi 7 liraya falan 2 tane hamburger menü alıyorsunuz.
lahmacun, kebab ve kokoreçten daha sağlıksız olan yiyecek.
çünkü bunlar içerisine şeker doldurulmuş bir ekmeğe, çin tuzuna, aylardır bekletilen etlere ve ne tür bir yağda kızartıldığı belli olmayan patatese nazaran daha iyi.
