LÜTFEN SONUNA KADAR OKUYUN, NELER ÖĞRENDiĞiNiZDE HAYRET EDECEKSiNiZ!
istanbul Gaziosmanpaşa Hacımaşlı Köyü Domuz Çiftliğinin suları ve katı
atıkları 300 metre mesafedeki Sazlıdere Barajına akıyor. Baraj, 10 milyon kişinin su ihtiyacını karşılıyor. Çiftlikte 5 bindomuz var.
Türkiyedeki domuz çiftliklerinde yıllık 3 milyon kg. civarinda et üretiliyor. Bu rakam neredeyse kırmızı et üretiminin yarısı. Üretilen domuzlar otellere,
yemek fabrikalarına ve marketlerekıyma seklinde satılıyor. Domuz etini
Salam, sosis ve sucukolarak da piyasaya sürmek en çok kullanılan yöntem.
Peki neden domuz?
Türk yemek kültürüne aykırı ve en önemlisi Dinen yasakolmasına, rağmen neden domuz cazip bir konu?
Çünkü domuz yetistiriciligi çok kârli bir iş.
Domuz üretken bir hayvan.Cinslerine ve yaşına göre yılda
1, 2, bazen de 3 kez; ve her batında da 15-20′ye kadar varan yavru
dünyaya getirebiliyor. Bir domuz yılda 2 kez doğum yapsa, her batından
10 yavru yaşasa, 20 sene yaşayan bir domuzun 400 yavrusu oluyor.
Ve dahası yeni doğmuş bir domuz 4-5 ayda 100 kiloya kadar çıkabiliyor!
Normal şartlarda evcil bir domuzun % 30′u yağ olarak ayrılabilmekte iken;
bu rakam bazen% 50′yi bulabiliyor. Yani 150 kglik bir domuzdan 75 kiloluk
yağ elde edilebiliyor. Bu daDanaya da Koyuna göre tercih edilmesinde çok önemli bir etken.
Beslenmesi çok kolay,
Cam dışında -leş dahil- her şeyi hatta kendi pisliğini bileyiyebiliyor.
Her domuz ortalama 80-100 kiloya ulaştığı zaman kesiliyor. Kaba bir hesapla sadece bu çiftlikten yılda yaklaşık 1 milyon kg. et çıkıyor.
Bu etlerin hangi kanalla, nerelere satıldığı meçhul!?
Diğer çiftlikler de göz önüne alındığında Türkiye de yaklaşık
3 milyon kg domuz etinin piyasaya değişik yollarla sürüldüğüortaya çıkıyor.
Türkiye deki toplam kırmızı et tüketiminin de 6 milyon kg. olduğu göz önüne alınırsa tablonun vahameti daha da netleşiyor.
Kilosu 1 ile 3.5 Türk lira arasında satılan bu domuz etlerininağırlıklı olarak
Kıyma, Sucuk,Salam ve Sosis olarak satıldığıdile getiriliyor.
Çiftlik çalışanlarından ismail Türkün verdigi bilgiye göre kesilen etler toplu
olarak büyük otellere, yemek fabrikalarinakiyma ve sosis gibi ürünler olarak satılıyor.
Bu ve benzeri çiftliklerden resmi olarak 5 firma domuz satın alıyor:
1-Çerkezo,
2-Polonez,
3-Nuta,
4-Namet
5-Sütte
1. Çerkezo aldığı ürünleri Salam Sosis olarak piyasaya sürerken aynı
zamanda Teşvikiye deki Şarküterisinden de nihai tüketiciye ulaşıyor.
(ki bu firmanin bir de TADET adı altındaotellere ürün sattığı bir markası daha bulunuyor )
Aynı zamanda butik mağazalarda ve ulusal zincir mağazalarda satılan BONUS markalı ürünlerin üreticisi de ÇERKEZO
2- Ayazağa daki Çerkezonun hemen yanında üretim yapan SÜTTE firmasi
da salam, sosis vejambonlarını markasıylasatıyor. Ancak bilinen bu firmalar
ürünleri çeşitli zamanlardafarklı isimlerde piyasaya sürüyor. Daha önce
Sütte olarak piyasaya sürülen domuz mamulleri son dönemde PIGGY adıyla satılıyor.
Üstelik ünlü Amerikan fast food zincirlerinden Little Caesars Pizza tam
10 yılı aşkın süreden beri et mamullerini SÜTTE firmasından temin edip bizlere bir güzel yediriyor!!!
3- POLONEZ 5 yıl öncesine kadar resmi olarak domuz ürünleri imal edip
MIGROSlarda açık açık ürünlerini satarken, son yıllarda %100 dana
etinden ürünler imal ettigini iddia ediyor.
Peki ya bunlar göz göre göre mağazalarında sattıran satın alma müdürleri
aldıkları rüşvetinyanı sıra bu milletin vebalinialdıklarını da biliyorlar mı sizce?
POLONEZin ciddi anlamda piyasaya yayılmasındaki en büyük faktör
MIGROS tur . O dönem Migrosun et mamülleri satın almasında olan (Şu
an oyuncak reyonunda Satın Almacılıkyapan) Coşkun Beyin büyük paralar karşılığında POLONEZ le işbirliği içerisinde olduğunu ve bizzat domuzlari
bizlere yediren kişi olduğunu biliyor muydunuz?
Peki ya Migrosta çalışan tüm tezgahtarların eksiksiz olarak her ay
sonunda POLONEZ in sahibi MUSTAFA AKKAS Beyden(veya Satış
Müdürü sıfatı ile çalışan ALi ÖZYAVAŞtan) maaşlarını ve primlerini (bizlere sattıkları et mamulleri üzerinden ) aldıklarını biliyor muydunuz?
Peki, METRO GROS MARKETLERin (Su anki değil bir önceki) satın
almacılığını yapan kişinin Şu an BAGDAT CADDESINDE bulunan Polonez
Barbekü Restoranları nın sahibi olduğunu biliyor muydunuz?
Peki, Izmirin kalesi olarak görülen KiPA Marketlerin satın almacılğını
yapanbayanın Polonezin resmi hissedarıolduğunu biliyor muydunuz?
PEKi, AMERiKAN FAST FOOD ZiNCiRi DOMINOS PIZZA ve ALMAN EKOLÜ
DR. OETKER PiZZALARIN iÇERiSiNDE POLONEZ ET MAMULLERiNiN
KULLANILDIĞINI BiLiYOR MUYDUNUZ?
PEKi, GIMA MARKALI ve PiYASALARDA SATILAN OPI MARKALI
ÜRÜNLERiPOLONEZiN ÜRETTiĞiNi VE BUNUN KARŞILIĞINDA NE KADAR
PARA YEDiRDiĞiNi BiLiYOR MUSUNUZ?
Peki, sizce Türkiye de domuz eti yemeyen insan kalmış mıdır?
4- NUTA öncelikle 7 TEPE markası ile tanınmakla beraber Güneydeki -
Herşey dahil tatil köylerinin bir numaralı tedarikçisi Ee tabi yabancı
turistlerin yanında yerli turistler de güme gidiyor!
Bu firmalar özellikle Büyük Alışveriş Merkezlerinde ayrı bir stant açıyorlar. Ancak Küçük Şarküterilerde karışık olarak duruyor ve birçok tüketici
farkına varmadan domuz ürünlerini satın alabiliyor .
Üstelik işin ilginç tarafi bu firma Şimdi de firma tanıtım cdsi hazırlamış Carrefour gibi büyük hipermarketlerde ne kadar hijyenik üretim yaptığını anlatıyor.
Ama 7 TEPE SOSiS hafta sonları marketlerde KDV dahil 2.900 TL ye satılıyor.
Çünkü maalesef bu adamlar sosislerin içerisinde hayvan küspesi gibi lafını bile etmek istemedigimiz katkılar kullanıyorlar
Domuz hammaddeli salam ve sosislerinkesiminin yapılıp piyasaya sürüldüğü bir başka yer de NUTA nın üretimini yapan kişinin işlettiği Dolapderedeki imalathane. (IDEAL markalisalam sosis imalatçısı )
5- NAMET ünlü EMiNÖNÜ HASIRCILAR ÇARŞISININ iÇiNDE yıllardır tanınan
NAMLI PASTIRMACInin modern hali !!! Şu an modern(!) üretim tesisleri
BAYRAMPAŞA MEGACENTER(GIDA HALi) içinde derme çatma bir
imalathaneden öteye geçemeyecek konumda olan ve üretim kapasiteleri
aylık -günün 24 saati çalıştıklarını düşünürseniz-70 tonu geçemeyecek
olan bu imalathanede NAMET ayda tam 270 ton et mamulü üretiyor ve
satıyor!!!
Bu aradaki 200 tonluk kapasite açığını ise iSTANBUL DIŞINDA ne
idüğü belirsiz imalathanelerde, merdiven altıfirmalarda üretim
yaptırıp üzerine %100 NAMET KALiTESibastıktan sonra (üretim
yeri olarak BAYRAMPAŞAdaki adreslerini gösteriyorlar) bizlere afiyetle yediriyorlar.
Carrefour ve diğer tüm zincir mağazalarda POLONEZin uyguladığı
benzertaktikleri uygulayan NAMET bugün kapasitesinin 3 kat üzerinde
üretim yaparak gururla ülkemizi temsil ediyor!..
Peki, Cem YILMAZın dedigi gibi janjanlı ambalaja sahip NAMLI pastırmaları nın
sahipleri olan Engin & Esen Mepa Kardeşlerin aynı zamanda
Çorludaki domuz çiftliklerininyarı hissesine sahip olduklarını da
biliyor muydunuz?
2000 yılında patlak vermiş olan kaçak Buffalo (Yaban Öküzü) etlerinin
de NAMLI pastırmaları nın sahipleri olan Engin & Esen Mepa Kardeşler
tarafindangetirildiğini hatta Bayrampaşadaki imalathanelerinin
Gazetecilerin ve Kameralarin gözü önünde basıldığını, Engin Mepanin
Show TVye, o dönemin1 trilyon lirayı kendi elleriyle hediyeettiğini, sonra
da Milliyet, Hürriyet ve Sabahgazetelerine verdikleri dev ilanlarla TÜM
OLANLARIve BASKINLARI yalanladıklarını biliyor muydunuz?
NAMLI Pastırmalarının hem % 5 hissesine sahip olan, hem de imalat
Müdürlüğünü yapan Muzaffer . adındaki şahsın aynı dönemde kardeşi
ile Bağcılar semtinde açmış olduğu imalathanede At ve Eşek etinden
yaptığı pastırmaları dilimleyerek Zincir Marketlere sattıklarınıbiliyor
muydunuz?
2004 yılında da Uğur DÜNDAR ekibi tarafından BASILARAKekranlarda gösterildiğini hatırlayabildiniz mi?
Domuz konusunda herkes topu başkasına atıyor!
Bu noktada tüketicinin yapması gereken şeyi Çevre Saglık il Müdürlüğü
Gıda ve Çevre Kontrol Şubesi Müdürü irfan YILMAZ özetliyor:
- Piyasadaki etleri denetlemek mümkün olmuyor.
Kısacası ne yediğinize dikkat edin.
Çok emin olmadığınız ve bilmediğiniz markaların ambalaj güzelligine kanmayın.Ömer KIZILIRMAK TÜBITAK-SAGE Planlamalar ve Kalibrasyon Birim Amiri
