düşmanın başına gelmeyesi bir zehirlenme türüdür. kusmaktan gebermek bir yana, bir süre sonra mideniz boşalsa bile kusarmış gibi kasılmaya devam eder. ne salak bir midedir ki bomboş haliyle bile kusuyor taklidi yapar, sahibine acı çektirir. gerisi yüksek ateş, yatak, tuvalet, yatak şeklinde devam eder. büyük ihtimalle hastaneye yatıp iğne yer ardından da seruma bağlanırsınız. ateşiniz düşse, mideniz geçse bile bu yorgunluktan sonra kendinize gelmeniz de en az birkaç gün sürer.
hafif bir mide bulantısı hissedersiniz
bir süre sonra beklenmedik bir yorgunluk baş gösterir
uykudan önceki hal gibi olursunuz
vücunuzun terlemeye başlar
titretsiniz
ağzınıza garip bir tad gelir
birden kusmak için en müsait yeri ararsınız
kaslarınız ve kemikleriniz ağrımaya başlar
ishal olmuşsunuzdur
ve yaklaşık 3-5 gününüzü vücunuzunun eski haline gelmesi için harcarsınız
ağzını yüzünü... efendim çok kötü ve yürek sızlatan bir husustur. bugün itibariyle 3 arkadaşımızın hep beraber yaşadığı şeydir. burger king'den yemeyin, yedirmeyin. zaten reklamdan, promosyondan kıllanmıştım. tüm gün, acemi alkolikler gibi kustuk. domuz gribi şüphesiyle en sonunda hastaneye başvurduk. fakat serum falan bağladılar, gıda zehirlenmesiymiş öyle dediler. hemşireye yazılacakken, sevgili dostum, ev arkadaşım dark jedi in da house'u hemoroid şüphesiyle operasyona aldılar. halen operasyonda ailecek yıkıldık. böyle mi olacaktı ? tanrım suçumuz neydi...
gıda güvenliğine önem vermeyenlerin her an için karşı karşıya kaldıkları tehlikedir. halk arasında midem bozulmuş, bağırsaklarım bozulmuş diye geçiştirilir, geçiştirilmeyen türleri hastanelik eder, birkaç serumla kendinize gelirsiniz.
ölümcül olanı da vardır efendim. öldürmez süründürür diye geçiştirmemekte fayda var. bunlar içerisinde en tehlikeli olanı clostridium botulinumdur, anaerob thermofil ( yani havasız ve optimumu 38 derece olan sıcak ortamlarda yaşayan ) bir bakteri olan clostridiumlar botulizm zehirlenmesine neden olurlar ve üretilen zehirin bir gramı 100 milyon insanı 6 saat içerinde felç ederek öldürme kapasitesine sahiptir. ph sı 4,5 üstünde olan konserve ve vakumlu ambalajlı gıdalar yeteri kadar sterilize edilemezse tehlike söz konusudur. bu bakteriler toprak ve su kaynaklıdır.
bakteri, virüs veya kimyasal toksinlerle kontamine olmuş veya temas etmiş besinlerin alınması ile gerçekleşen, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş gibi belirtilerle seyreden hastalığa denir.
insanın hayatını bir gecede kabusa çeviren olay.iş yerinde onlarca kişiyle birikte yenmiştir yemek. hatta yemiş bile sayılmazsınız yemekle oynamayı yemeye tercih edersiniz. her şey gayet normaldir. gece uykunuzdan mide bulantısıyla uyanırsınız. banyoya koşar ilk belirti olan kusmayı gerçekleştirirsiniz. tam kabus bitti uyuycam derken yarım saat sonra tekrar yakalar kişiyi. bu defa tir tir titriyorsunuzdur. nane limon da kar etmez. bu kusma nöbetleri saatte- yarım saatte bir tekrar eder. sabah oldukça bitkinsinizdir. hemen işi arar vaziyeti söyler, o günlük izni alırsınız ama ayların tatilsizliğinin koymadığı andır o. keşke işe gidiyor olsaydım diye sayıklarsınız. kusmaya ishal eşlik eder bir süre sonra. derken kas ağrıları... yataktan kalkacak mecaliniz yoktur. evde kim var kim yok cep telefonunu çaldırırsınız. bakarsınız kapalı. 50 adım mesafede duran ev telefonunu ararsınız. ayaklanırlar ve gelin beni alın diye bağırırsınız. yarım bardak su içseniz çıkarırsınız, canınız elma ister anne dilimleyip vermez elmayı. mide probleminizi bildiğinden rendeler ve ancak o rendeden 2 tatlı kaşığı yiyebilirsiniz. hoş. o da durmaz midede. 1 bardak çay, yenmeyen, içilmeyenler bile boşaltılır mideden. ölü rengine büründüğünüzü görürsünüz, renksizsinizdir. yemek kokusundan bucak bucak kaçarsınız. her banyoya koşuşunuzda canınız ağzınızdadır sanki. yemekten yemekten hiç bu kadar soğumamışsınızdır. sıvı kaybını önleyerek kendiliğinden iyileşmenizi beklersiniz. zira doktordan tavsiye budur.
Bir besin maddesinin yenmesinden ve içilmesinden sonra meydana gelen hastalık.. Yenilen veya içilen besinlerden meydana gelen hastalık belirtileri çeşitli sebeplere dayanır. Bu belirtiler besin maddelerinde mikrop ve toksinler olmadan meydana gelebileceği gibi, besin maddelerinin mikrop ve toksinlerle bulaşmasından da meydana gelir.
Mikrop ve toksinlerle bulaşmamış olan besin maddelerinin hastalık belirtileri meydana getirmesi a) Besinlerin çok yenilmesi b) Bazı maddelerin bazı insanlarda sindirim bozuklukları meydana getirmesi, c) Besinlerin bulundukları kaplardan bakır, kurşun, antimon gibi zehirli maddeler alması: yasak edilmiş boyalarla boyanması; içlerine zehirli kimyevi maddeler katılması gibi hallerde meydana gelir.
Asıl besin zehirlenmeleri, besinlerin mikrop ve toksinlerle bulaşmasından ileri gelenleridir. Zehirlenmeyi yapan mikrop ve toksinlerle bulaşmış olan besinler, yenildiklerinden 4 - 36 saat sonra hastalık belirtileri meydana getirirler. Bu belirtiler ilkin kusmalar, şiddetli karın ağrıları, kanlı, balgamlı ishaller düşkünlük, baş ağrısı, halsizlik şeklinde kendini gösterir.
Zehirlenmenin ağır ya da hafif olmasına göre hararetin düşmesi,nabzın yavaşlaması şeklinde seyreder ve çoğu zaman ölüm meydana gelir.
Mikroplarla ve toksinlerle bulaşmış olan besinlerde en çok Salmonella grubu bakterileri görülür. Bu bakterilerden başka görülen bakteriler arasında strep tokokia, stafilokoklar, kolon bakterileri ve batulinus bakterileri vardır.
Besinlerin zehirlenmelere sebep olmamaları için alınması gereken tedbirler arasında a) Besin maddelerinin bozulmamış olmasına b) Besinlerle ilgilenenlerin hastalıklı olmamalarına, c) Besinlerin korunmalarında kirlenmemelerine, ç) Yenecek olan besin maddelerinin temiz olduklarına emin olunmadan yenmemesine dikkat etmek gerekir.
gıda zehirlenmesine toksin içeren gıdanın tüketilmesi sebep olur. bu toksinler mikroorganizmalar tarafından üretilebilir, gıdada doğal olarak bulunabilir yada kontaminant olabilir. sıklıkla gıda zehirlenmesi ile karıştırılan bir başka gıda kaynaklı hastalık için (bkz: gıda enfeksiyonu)
özellikle yüksek proteinli gıdalar(hamburger, kümes hayvanları, yumurta, kremalı gıdalar vb.), ızgara türü yiyecekler, pastörize edilmemiş süt ve ürünleri, midye gibi kabuklular olmak üzere kirli denizlerden çıkartılan deniz hayvanlarına dikkar edilmelidir.
-kişisel alerjiler,
-besinlerin üzerinde üreyen bakteriler,
-besinlerin uygun olmayan şartta üretilmesi, pişirilmesi,
-besinlerin hijyen kurallarına uymaması,
-besinlerin kullanım sürelerinin dolmuş olması
gibi nedenlerden dolayı alınan gıdadan zehirlenme, sağlığın yitirilmesi, gıdaların bünyeye zarar vermesi rahatsızlığıdır. genellikle toplu yerlerde, düğünlerde gerçekleşir.
(bkz: endonezyalilarin gidadan zehirlenmeleri)
