bir trabzonludan verilen sırdır.
demliğe çaykur çay koyulduktan sonra üzerine normal su eklenir (tüm çay ıslanacak şekilde). ardından bu su lavaboya dökülür (çayın içindeki tozlar temizlenir). demliğin altına (büyük demliğe) su doldurulur. kaynamaya bırakılır (küçük demlikteki çay ısınan su ile kurur ve biraz kavrulur). su kaynayınca çay demlenir ve 5-10 dakika demlenmeye bırakılır. (altına su eklemeyin).
afiyet olsun.
çayı süzgeçte soğuk suyla yıkayıp sonra demlemek çayı tozlarından arındırıyor ve lezzetli olmasını sağlıyor.
isteğe bağlı olarak tomurcuk ve bergamot lezzetine lezzet katar.
çok çay seven ve çay yapma yöntemlerini araştıran tiplerden değilim. ancak duyduğuma göre çayın üzerine "şlaakk" diye suyu dökmek tadını kaçırıyormuş. demliğin kenarından yavaaş yavaş suyu dökmek gerekmiş. onların yalancısıyım ben de.
çayın hakiki rize çayı olması,
1 paket çaya 1 kutu tomurcuk(earl grey) çayı ekleyip karıştırmak,
demliğin porselen olması,
suyun kesinlikle içme suyu olması,
demliğin içine sıcak su dökmeden önce çayın ve demliğin ısıtılması,
çayın üzerine su dökmek yerine suyun üzerine çay ekleyip kısık ateşte 10-15 dk çökmesini beklemek,
çayı demledikten sonra alt kısma bir daha soğuk su eklememek şeklinde yapılmalıdır.
güzel çay nasıl yapılır bilmemde çok güzel çay içerim. öyle böyle değil acayip güzel içerim. bi içerim biz içmiycez baba sen iç biz izleyelim dersiniz. o derece içerim.
