o güveç masaya gelince, masa kalabalıksa beni bi heyecan basıyo karşim.. benden fazla yiyecekler diye bi paniğe kapılıyorum o yüzden ortaya bir bana bir porsiyon...
tencere yağlanır karidesler atılır, domatesler ve biberler doğranıp tencereye eklenir ve şöyle bi yarım dakika kadar kavrulur, yeterince tuz ve yarım su bardağı sıcak su eklenir. bir iki dakika kaynatıldıktan sonra güveçe alınır, üzerine kaşar rendesi ufalanır, 15-20 dk kadar fırınlanır.
isteğe göre soğan, sarmısak ve mantar da eklenir çok yakışır. baharat olarak, karabiber, pul biber ve kekik kullanılabilinir.
gece gece olsa da yesek dedirtendir. ben bira ile tercih ederim.
kaşarlı ve kaşarsız olmak üzere başlıca iki versiyonu vardır. tereyağı ile de lezzeti bir gömlek daha artar.
masaya sunulurken güveçteki yağın kızgın bir biçimde patlıyor olması gerek. ayrıca güvecin içine çok fazla malzeme girince tadı bozuluyor bence; tereyağı, sarmısak ve orta boy karides yeterli. jumbo karides de kötü sayılmaz ama bir tanesi tıkıyor kişiyi.
