Un , su ve tuz karışımından elde edilen hamur içerisine arzuya göre değişen iç eklenerek yapılan müthiş hamur işi. En çok patatesli seviyorum. Ama bizim memlekette her türlü ottan gözleme yapılır. Aslında gözleme değil saç böreği denir. Öyle ki denizde tekne içerisinde yapılıp satılır. O derece sevilen lezzet.
Balkan göçmenleri buna akıtma yada çevirme der. genelde sac ta pişerken bol yağlı ve içi sade olur. sonra içine domates peynir yada bal v.s. konabilir..
Bir tür pratik börek.
Şehirlerarası mola yerlerinde yapılan gres yağlı, bi çimdik ne idüğü belirsiz peynirle, anasının nikahına satılan gözlemeler hariç her gözleme yenir, sevilir.
https://galeri.uludagsozluk.com/r/2143998/+
Bizde böyle yapılır sizi bilmem bide istersen tereyağı sürersin
Bide yanında karpuz varsa tamamdır.
Edit: bizdede bunun adı börek ama bazi yerlerde gözleme deniyor.
Şehirlerarası bazı dingil dinlenme tesislerinde, hem gres yağı ile yağlanıp, hem içine bit kadar rezil malzeme konup, hem de 15-20 tl' ye satılan bir tür pratik börek.
Gözünüzü toprak doyursun!
Nokta.
En lezzetlisi pazarlarda yapılan yiyecek. Gerçi benim caanım annem de bir o kadar güzel yapar ama olsun.
Peynirli, ıspanaklı, otlu, patatesli, kaşarlı... bilumum çeşidi mevcuttur. Çay veya ayranla çok iyi gider.
