sacdan yeni inip üzerine tereyağı sürülmüş peynirli ıspanaklısı için günlerdir öldüğüm halde bulamadığım için uzuv kaybına uğramaktan korktuğum nefis ötesi yiyecek.
son zamanlarda olur olmaz şeyler istiyor canım. kilo mu alcam ney?
adı ve tadı yöreden yöreye göre değişen genelde sade ama çoğunlukla penirli yada kaşarlı, ıspanaklı, patatesli, pırasalı, kıymalı, otlu, yumurtalı, salçalı, patlıcanlı, sucuklu, salam ve sosisli hatta ballı çeşitleri olan ve yağda kızartılan hamur işi.
yağda kızartılmayıp sac üstünde pişirilen çeşidi daha hafif oluyor ama o da lavaş ekmeği gibi oluyor.
yağda kızartılanı daha makbul.
yukarıda saydıklarımın tümü yapılır ama en bilinen çeşitleri;
* peynirli, * kaşarlı, * patatesli, * ıspanaklı * pırasalı ve * sucuklu olanlarıdır.
Annemin kahvaltılarının vazgecilmezidir. Yufkayla yapılır iç malzemesi sesevdiginiz ürunlere bağlı ama mantarlı kaşarlısını deneyin denerim pisman olmayacaksınız.
bildiğiniz bütün tarifleri unutun.
domates+biber+sucuk+kaşar peynir
hepsini ince ince doğrayın. atın yufkanın içine düzgünce kare biçimde katlayın atın tavaya tere yağlayıp.
bunun adı gözleme olamazsa, ciptov olsun. evet evet ! adını "ciptovski"(yazıldığı gibi okuyunuz) koydum.
Ailecek yiyoruz beğeniyoruz.
sucuk yok ise beyaz peynir koyun, kaşarı çıkarmak size kalmış.
