Gravyer: Ülkemizde imal edilen yabancı peynirlerin en tanınmışıdır. inek sütünden yapıldığı için en çok Kars bölgesinde imal edilir. Bir isviçre peyniri olan Gravyer, adını Gruyere kasabasından almıştır. Gravyer peyniri büyük bir tekerlek boyutunda hazırlanır. Peynir kesildiği zaman rengi sarı, içindeki delikler peynirin her yerine eşit bir şekilde yayılmış olmalıdır. *
delikli peynir de denir. lezzeti ve kokusu diğer peynirlere pek benzemez. peynirlerin şahı denilebilir. ayrıca tost en güzel bu peynirle olur. birde karstan gelmişse yemede yanında yat kıvamına gelir.
Sağda solda ödüllü diye satılan ki hakikaten ödül almış ama beş para etmez örnekleri cirit atan peynir.
Obruk için de aynısı geçerli.
iletişim kolaylaşıp mesafeler kısalınca, amansız bir tüketim toplumu haline gelen ve öncesinde peynirle alakası olmayan aç köpekler çetesi lümpen kitle olayın adeta azmettiricisi oldu.
Öncesinde trakya kaşarı kaybolmuştu bu şekilde. Şu an trakya'da eski kaşar diye, sizi temin ederim taze mi eski mi olduğunu ayırd etmekte çok zorlanacağınız olgunlaşmamış peynirler satılıyor.
Bir şeyin adı duyulmayagörsün! Bunları da bozmuşlar iki günde. Yazık.
