italyan yemeğidir. hamuru patates, yumurta sarısı, un, karabiber ve tuz ile yapılır. ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar alınıp oklava yardımıyla açılır. kare kare kesilir, şekillendirilir ve kaynayan suya atılarak haşlanır. üzerine domates, soğan, havuç, peynir rendesi, isteğe göre defne yaprağı, toz kırmızı biber, karabiber, tuz ve zeytin yağıyla sosu hazırlanır ve dökülür. afiyetle yenir.
