Esasında midede üretilen, enerji dengesi ve besin alınımının düzenlenmesinde rol oynayan, açlık hormonu olarakta bilinen ghrelin düşük miktarlarda bağırsak, hipofiz, böbrek, tükürük bezi, tiroid bezi, ince bağırsak, böbrekler ve kalpte de üretilir. hormon miktarları açlık halinde en yüksek seviyede iken yemekten yaklaşık 90 dakika sonra en düşük seviyelerde gözlenir.
